dic
16
Qua, 15 de Dezembro de 2010 FIC no Brasil
FIC no Brasil Staff Presidente:
Bruno Cesar Andrello Stippe (Cantina C…Que Sabe!)
Secretario Geral:
Carlos Eduardo Soares (Via Carlo Buffet e Eventos)
Diretor Financeiro:
Ailton Piovan (Mondiale Massas)
Vice Presidente Regional Sudeste e Diretor Estadual São Paulo:
Marcelo Magaldi (Fasano)
Presidente Honorário:
Massimo Ferrari (Massimo)
Vice Presidente:
Giancarlo Marcheggiani
2ºVice-Presidente:
Philippe Soffieti
Diretor Comercial:
Roberto Ravioli (Empório Ravioli)
Diretor Jurídico e Ética:
Dr. Antonio Carlos Amaral de Amorim (Advogado)
Diretor de Eventos:
Mário Mangone
Diretor Adjunto de Eventos:
Alex Caputo
Diretor Técnico e Acadêmico:
Angelo Perrella
Comissão de Ética e Disciplina:
- Ailton Piovan
- Angelo Perrela
- Phillippe Soffietti
Departamento de Marketing:
Amauri Nanci, Cleber Aragão Biscassi e Vinicius Manfredi
1o Conselheiro:
Luciano Bossegia (Consultor)
Diretor Estadual RJ:
Mario Tacconi
Diretor Estadual Minas Gerais:
Gabriel Carvalho (Sapore D’Italia)
Diretora Estadual Ceará:
Marie Anne Bauer (L’ô)
Diretor Estadual Paraná:
Sandro Pela Duarte (Centro Europeu de Gastronomia)
Diretor Estadual Bahia:
Vincenzo Donnarumma (Restaurante Dionisio)
Diretor Estadual Amazonas:
Tony Cavalli
Diretor Estadual Pará:
Fábio Sicília
Tel: (11) 7139-2399 *nextel: 121*10651 – Rua Rui Barbosa, 192 – CEP: 01326-010 São Paulo – Brasil – secretaria@ficbrasile.com.br
lug
07
Un bollino di qualità per i ristoranti italiani nel mondo. È con questa idea che nasce il progetto “Ospitalità italiana, Ristoranti italiani nel mondo” curato da Unioncamere, che si avvale del supporto operativo di Isnart (Istituto nazionale ricerche turistiche), del coinvolgimento della rete delle Camere di commercio italiane all’estere e del contributo di associazioni imprenditoriali di settore, come la Fipe. Due gli obiettivi di questa iniziativa: da una parte promuovere la gastronomia made in Italy, dall’altro proteggerla dalle contraffazioni, che ogni anno costano al mercato agroalimentare italiano circa 50 miliardi di euro (secondo le stime di Coldiretti sul fatturato globale dell’agropirateria dei prodotti tricolori).
Già alcune decine di ristoranti sparsi per il mondo hanno ricevuto il bollino “Doc” da parte delle Camere di commercio italiane all’estero. Sono locali di Singapore, Praga, Barcellona, Città del Messico, Caracas, Dubai, Chicago. Nelle intenzioni dei promotori del progetto il numero dovrà salire a mille ristoranti entro l’anno, grazie al contributo delle 45 sedi camerali estere.
Per ottenere la certificazione Doc, i ristoranti italiani all’estero dovranno rispondere ai “dieci comandamenti” stabiliti da Unioncamere: dalla presenza di almeno una persona che sappia parlare italiano e soprattutto di un cuoco che sappia cucinare i piatti della nostra tradizione, al menù tradotto correttamente in lingua nostrana e composto per almeno il 50% da piatti tricolori. Anche la carta dei vini deve essere made in Italy almeno per il 20% e in sala non può mancare una bottiglia di olio extravergine d’oliva prodotto nel Belpaese. Fondamentale l’uso dei prodotti enogastronomici italiani Dop e Igp che devono essere valorizzati attraverso un apposito elenco.
Potenziamento e difesa del marchio, perché come dice Adolfo Urso, vice ministro allo Sviluppo economico «la tutela del made in Italy è la prima battaglia del nostro paese». Una sfida importante, continua Urso, che passa attraverso «interventi sia in campo internazionale, a partire dal Wto dove stiamo portando avanti nell’ambito del Doha Round il dossier delle indicazioni geografiche, che a livello europeo dove l’Italia detiene il primo posto per la tutela di Dop e Igp con 203 prodotti tipici. Ma anche a livello nazionale: già dal 2005 abbiamo promosso iniziative a tutela del consumatore, punendo oltre a chi vende anche chi compra prodotti contraffatti».
giu
26
Além de nossa culinária apresentada pelos restaurantes a “Cidade da Cultura e Gastronomia”, no bucólico Arraial d”Ajuda, mostra num acolhimento todo especial a diversidade da cultura brasileira – musica, cinema, teatro, artesanato e manifestações culturais afro-indígenas, tudo num “largo publico”, disponível a quem vier.
“Tem Cheff na Praça” é uma sensacional ação da Escola Gastronômica, também montada na cidade cenográfica e que da oportunidade de qualquer um ser, pelo menos por alguns momentos, um verdadeiro “Cheff” – oficinas de culinária; palestras e demonstrações de manuseio e …hum! degustações, tudo que dá prazer a quem curte comer bem.
Escola Gastronômica | Boteco da Praça
giu
26
Glamourosos jantares produzidos por Cheffs conhecidos internacionalmente, um verdadeiro “intercambio cultural gastronômico”. Assim como os melhores desfiles de moda os Festins mostram as tendências
da alta gastronomia mundial.
Festim Brasil – Arraial d´Ajuda Eco Resort – Arraial d´Ajuda
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Festim Influências – Restaurante Belvedere – Porto Seguro
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Festim Brasilidade – Restaurante Don Fabrizio – Arraial d´Ajuda.
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Festim de Outras Terras – Recanto do Sossego – Porto Seguro
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Heiko Grabolle – Vila Aipim – Arraial d’Ajuda
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